anjou rouge

SAUMUR

Cépage Chenin, Cabernet Franc,chardonnay
Terroir Argilo – Schisteux
Age moyen des vignes 20 ans
Récolte annuelle 16000 Bouteilles
Elevage récolté à la main et mécaniquement
Analyse Alc. 11%
Vieillissement 5 à 8 ans

Cuvée Saint Fiacre

vinification

Vinification

Après assemblage des jus de chenin,cabernet franc et Chardonnay, le moût fermente en cuve sous contrôle des températures avec les levures indigènes de la vigne. L’élevage du vin de base est conduit en cuve, la champagnisation est faite par une deuxième fermentation en bouteille dans nos caves climatisées. Le temps de l’élevage sur latte est de 18 mois minimum avant le dégorgement et la mise en marché.

vinification

Note de dégustation

Brut : Très tendre, soyeux, "bulles" d'une grande finesse.
Demi sec : Arômes de coings confits.

vinification

Accord Mets et Vins

Accompagne parfaitement tous types de desserts ou à l'apéritif.

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