anjou rouge

PERLE ANGEVIN ROSE

Cépage Cabernet Franc, grolleau
Terroir Argilo – Schisteux
Age moyen des vignes 20 ans
Récolte annuelle 3000 Bouteilles
Elevage récolté à la main et mécaniquement
Analyse Alc. 11,5%
Vieillissement 3 à 5 ans

Méthode traditionnelle rosé

vinification

Vinification

Après assemblage des jus de grolleau et cabernet franc , le moût fermente en cuve sous contrôle des températures avec les levures indigènes de la vigne.  L’élevage du vin de base est conduit en cuve, la champagnisation est faite par une deuxième fermentation en bouteille dans nos caves climatisées. Le temps de l’élevage sur latte est de 18 mois minimum avant le dégorgement et la mise en marché.

vinification

Note de dégustation

Brut très tendre, soyeux

vinification

Accord Mets et Vins

Il peut être dégusté en accompagnement d'un dessert tout comme en apéritif, à boire très frais.

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