"Perlé Angevin"

Cépages: Cabernet Franc 70%, Grolleau.

Terroir: Argiles sur schistes.

Récolte annuelle: 10 hectolitres.

Mets et vin: Servi jeune entre 8° et 10°C. Il accompagne idéalement la cuisine asiatique. De plus, il reste un allié pour les vins d'honneur, réceptions, "vins de copains". Vin de surprise, il accompagne les chocolats, les tartes aux fruits rouges.

Vieillissement: jusqu'à 5 ans pour les grands millésimes.

Conditionnement: bouteilles de 75cl.

Vinification: La vinification est sensiblement identique à un rouge, puis tirage pour prise de mousse. Elevage sur lattes pendant 12 mois.