Chardonnay

Cépages: Chardonnay.

Terroir: Argile.

Age moyen des vignes: 15 ans.

Récolte annuelle: 200 hectolitres.

Elevage: Cuve inox.

Mets et vin: A boire avec des poissons en sauce.

Vieillissement: A boire dans les 2 ans. Procure selon les années des arômes très intéressants au bout de deux ans.

Conditionnement: bouteilles de 75cl / Bag in box de 5 ou 10 litres.

Vinification: Macération de 18h à 36h du jus et de la pellicule, afin d'apporter une plus grande complexité arômatique et gustative. Fermentation à basse température thermo-régulée, pour donner des arômes de grande finesse et des vins plus harmonieux.